Jak zmrazit jahody

Pokud chcete zachovat lahodnou letní chuť jahod, abyste si je mohli vychutnat i v zimě, můžete si jahody zmrazit. Mražené jahody jsou zdravé a chutné a velmi snadno se připravují a skladují. V tomto článku najdete několik způsobů, jak jahody zmrazit, z nichž některé vám umožní je skladovat ještě o něco déle. Vyberte si ten, který vám bude vyhovovat nejvíce.

Přísady

  • Jahody - nesmějí být příliš měkké, ale ani příliš tvrdé. Nezmrazujte špatně zbarvené jahody, poškozené jahody a plesnivé jahody.
  • Voda, sirup, cukr, nebo limonáda (podle toho, jakou metodu použijete)
  • Vanilková zmrzlina (volitelné)

Postup

  1. 1
    Než si vyberete metodu zmrazení, zjistěte si něco o mražení jahod. Musíte si uvědomit, že zmrazením jahody nesterilizujete, pouze je zakonzervujete. Je tedy vhodné si vybrat ty nejkvalitnější jahody a důkladně je umýt a osušit. Neočekávejte od mražených jahod žádné zázraky. Po rozmrazení budou měkké a budou mít o něco tmavší barvu. Také budou mít trochu jinou konzistenci, než čerstvé jahody. Nezapomínejte na tyto věci a připravte se na ně ještě než budete jahody zmrazovat.
  2. 2
    Jahody musejí být před zmrazením suché, jinak na nich zamrzne voda a vytvoří se krystaly, které způsobí, že jahody budou chutnat nepříjemně.
  3. 3
    Pokud chcete jahody skladovat dlouhou dobu, dejte je do igelitového pytle a důkladně z něho vymačkejte veškerý vzduch. Díky tomu jahody vydrží déle čerstvé.
    • Můžete si jahody nakrájet na menší kousky ještě před zmrazením, abyste ušetřili čas, který je potřeba k jejich zmrazení a rozmrazení.
    Advertisement

Metoda 1 z 7:
Zmrazování celých jahod

  1. 1
    Omyjte jahody a odstraňte z nich stopky. Můžete listy odříznout i s kouskem jahody.
  2. 2
    Existují dva způsoby, jak zmrazovat celé jahody:
    • Dejte jahody do igelitového pytle. Pravděpodobně se vám k sobě ovšem přilepí.
    • Zmrazte jahody nejprve na tácu, aby se k sobě nepřilepily.
      • Rozložte si na tác nebo na plech papírové ubrousky nebo pečící papír a položte na něj jahody tak, aby se nedotýkaly.
      • Dejte jahody do mrazáku.
      • Počkejte, až zmrznou a potom je vytáhněte a dejte je do igelitových pytlů. Ty potom vložte zpět do mrazáku.
  3. 3
    Jahody byste měli zpracovat během dvou měsíců.
    Advertisement

Metoda 2 z 7:
Zmrazování s cukrem [1]

  1. 1
    Nakrájejte si jahody do misky.
  2. 2
    Posypejte každý kousek jahody trochou cukru.
  3. 3
    Zamíchejte obsah misky, aby se cukr rozpustil. Dejte si pozor, abyste jahody nepoškodili.
  4. 4
    Vložte jahody do krabičky, pevně ji zavřete a dejte ji do mrazáku.
    Advertisement

Metoda 3 z 7:
Zmrazování se sirupem

  1. 1
    Uvařte si cukr s vodou (1:4) na sirup.
  2. 2
    Vložte umyté a odstopkované jahody do plastové misky a zalejte je sirupem.
  3. 3
    Takto upravené jahody v mrazáku vydrží až 6 měsíců.
    Advertisement

Metoda 4 z 7:
Zmrazování pocukrovaných jahod

  1. 1
    Umyjte jahody, osušte je a odřízněte z nich stopky.
  2. 2
    Posypejte jahody cukrem a vložte je do igelitových sáčků.
  3. 3
    Takto zmrazené jahody vydrží v mrazáku až 6 měsíců.
    Advertisement

Metoda 5 z 7:
Mražené jahody

  1. 1
    Umyjte a odstopkujte jahody.
  2. 2
    Rozmixujte všechny jahody v mixéru.
  3. 3
    Nalejte jahodovou směs do krabičky, nebo do formiček na led.
  4. 4
    Takto zmrazené jahody vydrží v mrazáku až 6 měsíců.
    Advertisement

Metoda 6 z 7:
Zmrazování s kostkami ledu

  1. 1
    Každou jahodu umyjte a odstopkujte. Vyberte si jahody, které se snadno vejdou do formiček na led. Tato metoda je ideální pro přípravu nápojů v horkých dnech.
  2. 2
    Do každé přihrádky formy na led dejte jednu jahodu a zalijte ji vodou.
    • Můžete místo vody použít limonádu a vytvořit tak sladké jahodové kostky. Neměli byste tyto kostky ovšem dávat často dětem, protože limonáda není zdravá pro zuby. Pokud chcete zdravější verzi zmrzliny, rozmixujte banán s jahodami a směs zamrazte ve formičkách na nanuky.
  3. 3
    Takto zmrazené jahody vydrží asi dva měsíce.
  4. 4
    Hotovo!
    Advertisement

Metoda 7 z 7:
Zmrazování se suchým ledem

  1. 1
    Všechny jahody umyjte a odstopkujte.
  2. 2
    Rozdrťte si blok suchého ledu.
  3. 3
    Smíchejte jahody s ledem v misce.
  4. 4
    Vložte misku do chladiče a nechejte víko otevřené jen na kousek, aby zevnitř mohl uniknout tlak. Počkejte 20 minut. Můžete pod misku dát utěrku. Suchý led může narušit strukturu plastu a způsobit praskání.
  5. 5
    Zmrazené jahody dejte do igelitového pytle a vložte je do mrazáku.
  6. 6
    Takto zmrazené jahody vydrží i 6 měsíců a po rozmrazení nebudou měkké a vodnaté.
    Advertisement

Tipy

  • Označte si pytlíky s jahodami datem, abyste věděli, kdy je máte spotřebovat.
  • Mražené jahody se skvěle hodí do ovocných smoothie.
  • Rozmražené jahody jsou většinou kašovité a vodnaté. Můžete je použít na přípravu marmelád, nebo například do dezertů. Můžete z nich také péct dorty, nebo dělat zmrzlinu a sorbety. Pokud s nimi chcete vařit, možná je nebudete muset ani rozmrazovat.
  • Mražené jahody můžete podávat bez rozmrazení, nebo je můžete rozmrazit jen částečně.
  • Můžete jahody zmrazit také tekutým dusíkem. Před konzumací je ovšem nechejte trochu zteplat. -196 stupňů je příliš nízká teplota na jídlo!
Advertisement

Varování

  • Jahody se snadno poškodí – při mytí je dejte do cedníku, nebo je umyjte opatrně pod kohoutkem.
Advertisement

Věci, které budete potřebovat

  • Mrazák
  • Igelitové pytle
  • Cedník
  • Formičky na led
  • Tác
  • Pečící papír

O tomto wikiHow

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 36 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.
Kategorie: Ovoce a zelenina

Pomohl vám tento článek?

Ano
Ne
Advertisement