Jak z kakaa udělat čokoládu

Výrobu čokolád přímo z kakaových bobů je lepší ponechat profesionálům, jelikož to zabere spoustu času. Přiznejte si - pokud máte chuť na čokoládu, rozhodně nechcete čekat. Hlavu vzhůru, řešení je na dosah ruky. Udělejte si čokoládu sami u vás doma z ingrediencí, které obvykle najdete ve spíži či lednici.

Přísady

  • 2 hrnky (220 g) kakaa
  • 3/4 hrnku (170 g) másla, ohřátého na pokojovou teplotu
  • 1/2 hrnku (100 g) cukru (nejlépe moučkový)
  • 2/3 hrnku (150 ml) mléka
  • 1/4 lžičky soli (přibližně)
  • 1 hrnek (235 ml) vody

Postup

  1. 1
    Smíchejte kakao s málem. Do misky vložte kakao a změklé máslo a zamíchejte. Míchejte, dokud se ze směsi nestane pasta.
    • Vzniklou čokoládovou směs předělejte do mísy na vaření nebo do nádoby s dvojitým dnem.
  2. 2
    Naplňte pánev či spodní část nádoby s dvojitým dnem přibližně do 1/4 vodou (1 hrnek). Položte mísu s čokoládovou směsí na pánev (popřípadě horní část nádoby s dvojitým dnem na spodní) a za nízké teploty vodu pomalu ohřívejte.
    • Za stálého míchání ohřívejte vodu, dokud nebude horká. Gumovou stěrkou pravidelně stírejte boky nádoby, aby nedocházelo k připalování. Jakmile je pasta horká (nikoliv vřelá) pokračujte dál v míchání při této teplotě.
  3. 3
    Přimíchejte mléko a cukr. Za stálého míchání směsi, postupně přilijte mléko a přidejte cukr. Vše dobře promíchejte, dokud směs nezíská hladkou a krémovou konzistenci. Ochutnejte a dle vlastního uvážení můžete přidat cukr a sůl.
  4. 4
    Nalijte směs do formy. Dejte do lednice a počkejte, dokud čokoláda neztuhne.
  5. 5
    Vyndejte z formy a posypte moučkovým cukrem. Dobrou chuť!
    Reklama

Tipy

  • Nepřidávejte příliš mnoho vody nebo se čokoláda srazí, vytvoří se hrudky a směs bude lepit.
  • Použijte formu na led pro určitý tvar.
  • Pomocí vařečky promíchejte směs, aby byla krémovější.
  • Nepřidávejte příliš mnoho vody nebo pasta zřídne. Pokud se tak stane, přidejte trochu mouky.
  • Ochuťte si čokoládu ingrediencemi dle vaší chuti, například oříšky.
Reklama

Varování

  • Tuhnutí může trvat až 10 hodin.
Reklama

Věci, které budete potřebovat

  • 2 litrové pánve
  • Mixér
  • Forma nebo forma na led

O tomto wikiHow

Spoluautorem je:
wikiHow redaktor
Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.
Kategorie: Recepty

Pomohl vám tento článek?

Ano
Ne
Reklama