Jak vyrobit vysokotučnou smetanu

Vysokotučná smetana je složka mléka s vysokým podílem máselného tuku, která je z vrchní vrstvy mléka odstředěna, než mléko projde homogenizačním procesem. Většinou mívá 36 procent tuku nebo více. Chcete-li si vyrobit vysokotučnou smetanu doma, podívejte se na náš návod.

Část 1 ze 3: Připravte si ingredience

  1. 1
    Kupte si krabici plnotučného mléka. Na tento recept budete potřebovat 3/4 hrnku (177 ml) plnotučného mléka.
  2. 2
    Připravte si kousek nesoleného másla. Budete potřebovat 1/3 až 1/2 hrnku (75 až 113 g) másla.
  3. 3
    Připravte si šlehač nebo kuchyňský mixér s nástavcem na šlehání. Tímto přístrojem do smetany zašleháte malé množství vzduchu.
    Reklama

Část 2 ze 3: Rozpusťte máslo

  1. 1
    Do hrnce či pánve přidejte 1/3 hrnku (75 g) nesoleného másla. Pokud si chcete vyrobit šlehačku, přidejte 1/2 hrnku (113 g) nesoleného másla.
  2. 2
    Hrnec či pánev zahřejte na střední stupeň teploty.
  3. 3
    Až se máslo rozpustí, odstavte jej z plotny.
    • Máslo můžete také rozpustit v mikrovlnce, ale dejte si pozor, aby se nezačalo vařit.
    Reklama

Část 3 ze 3: Vyšlehejte vysokotučnou smetanu

  1. 1
    3/4 hrnku (177 ml) plnotučného mléka nalijte do šlehače nebo mixéru.
  2. 2
    Přidejte 1/3 až 1/2 hrnku (75 až 113 g) rozpuštěného másla.
  3. 3
    Několik minut šlehejte. Nepřekročte však tři minuty, jinak se vytvoří šlehačka.
  4. 4
    Smetanu umístěte v zakryté misce do lednice, kde ji můžete skladovat jeden až dva dny. Šlehačka bude nejlepší, pokud ji necháte v ledničce 24 hodin odležet.
    • Jeden hrnek (236 ml) domácí vysokotučné smetany můžete také rovnou použít do pečiva, polévek nebo omáček.
    • Vysokotučnou smetanu koupenou v obchodě použijte v receptech, které vyžadují přesný poměr ingrediencí (například moučníky a další choulostivé pečivo).
    Reklama


Věci, které budete potřebovat

  • Máslo
  • Plnotučné mléko
  • Mixér nebo šlehač
  • Hrnec nebo pánev
  • Lžíci

O tomto wikiHow

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku pracovali dobrovolní autoři, kteří jej v průběhu času upravili a vylepšili.
Kategorie: Recepty

Pomohl vám tento článek?

Ano
Ne
Reklama