Jak vařit dýni

Dýně a tykve jsou jedny z nejvšestrannějších druhů zeleniny a když se je naučíte vařit, rázem svůj jídelníček obohatíte desítkami receptů. Jsou nabité antioxidanty, vitamínem A, a zdravou vlákninou. Dýně můžete připravit na mnoho způsobů, dobře vás zasytí a přitom nemají příliš mnoho kalorií.

  • Doba přípravy (Pečení v troubě): 20 minut
  • Doba vaření: 20-45 minut
  • Celkový čas: 40-65 minut

Metoda 1 z 6:
Pečení dýně v troubě

  1. 1
    Předehřejte troubu na 200°C.
  2. 2
    Omyjte povrch dýně a osušte ji papírovou utěrkou.
  3. 3
    Rozhodněte se, zda chcete nebo nechcete dýni oloupat.
    • Cuketu a dýni hokkaido můžete jen rozkrájet a upéct i se slupkou, protože je velmi tenká.
    • Jiné druhy dýní můžete nakrájet na kousky velikosti sousta a rozhodně byste je měli ostrým nožem oloupat.
    • Pokud chcete péct větší kusy dýně, jednoduše ji překrojte na dvě poloviny. Lžící pak vydlabejte semena. Na několika místech slupku propíchněte vidličkou, abyste ji připravili na pečení.
  4. 4
    Okořeňte dýni.
    • Rozložte malé kousky dýně na dno pekáče v tenké vrstvě a pak je osolte a opepřete. Můžete je také pokapat trochou olivového oleje.
    • Pokud pečete velkou dýni, řeznou stranu ochuťte solí a pepřem a zakápněte olivovým olejem. Obě poloviny dýně položte slupkou dolů na kovový pekáč, potřený olejem nebo nepřilnavým kuchyňským sprejem..
  5. 5
    Upečte dýni. Pokud má tenkou slupku a nakrájeli jste ji na malé kousky, nemělo by to trvat déle, než 20 – 30 minut. Dýně se silnější slupkou, nakrájené na větší kusy, je potřeba péct asi 30 – 45 minut.
  6. 6
    Vyzkoušejte, jestli je dýně hotová. Dužina by měla být měkká a musí jít lehce propíchnout vidličkou.
  7. 7
    Ochutnejte, zda je dýně dobře okořeněná. Přidejte sůl a pepř, pokud chcete.
  8. 8
    Podávejte opečenou dýni. Naservírujte pár kousků jako přílohu k hlavnímu jídlu. Větší kusy můžete podávat samostatně, nebo vydlabejte dužinu a rozmixujte ji na pyré.
    Reklama

Metoda 2 z 6:
Restovaná dýně

  1. 1
    Opláchněte dýni pod tekoucí studenou vodou a osušte. Odkrojte oba konce.
  2. 2
    Nakrájejte dýni na kolečka nebo na kousky. Cuketu a dýni hokkaido není zapotřebí loupat.
  3. 3
    Dýni osolte a opepřete.
  4. 4
    Rozehřejte v pánvi olivový olej na středně vysokou teplotu, dokud se z něj nezačne kouřit. Můžete nejprve orestovat aromatické maso, například pancettu nebo slaninu, ze které se do pánve vyškvaří chutný tuk. Maso pak vytáhnete a dýni orestujete na vyškvařeném tuku.
  5. 5
    Ztlumte plamen na střední. Restujte dýni, dokud její povrch nezačne hnědnout a karamelizovat.
  6. 6
    Stáhněte dýni z ohně a podávejte ji. Ochutnejte, zda je dostatečně ochucená a případně přidejte sůl a pepř.
  7. 7
    Restovanou dýni podávejte v misce nebo na talíři jako přílohu k hlavnímu jídlu.
    Reklama

Metoda 3 z 6:
Fritovaná dýně v těstíčku

  1. 1
    Cuketu opláchněte a osušte. Odřízněte oba konce a zbytek nakrájejte na tenká kolečka.
  2. 2
    Ochuťte cuketu solí a pepřem.
  3. 3
    Připravte si těstíčko.
    • Rozklepněte vajíčko a bílek se žloutkem nalijte do misky. Lehce vajíčko prošlehejte vidličkou a pak ho ochuťte solí a pepřem.
    • Do jiné misky nasypejte kukuřičnou mouku.
    • Obě misky postavte blízko sporáku, abyste mohli obalit plátek cukety a ihned ho začít smažit.
  4. 4
    Do těžké pánve se silným dnem nalijte dva šálky řepkového oleje. Rozpalte olej na 175 stupňů, teplotu zkontrolujte speciálním cukrářským teploměrem.
  5. 5
    Namočte plátek dýně do vaječné směsi buď s pomocí vidličky, nebo prsty. Pak plátek obalte v kukuřičné nebo pšeničné mouce.
  6. 6
    Vložte obalený kousek dýně do kovového košíčku na fritování. Košík potom ponořte do rozpáleného oleje.
  7. 7
    Fritujte dýni, dokud nebude zlatavá a nebude plavat na hladině oleje. Vytáhněte ji z košíčku a dejte na talíř, vyložený papírovými utěrkami, které odsají přebytečný tuk.
  8. 8
    Podávejte fritovanou dýni. Kousky jsou velmi chutné samy o sobě, ale můžete je samozřejmě doplnit například mističkami s nejrůznějšími dipy na namáčení.
    Reklama

Metoda 4 z 6:
Vaření dýně v mikrovlnce

  1. 1
    Vydrhněte dýni kartáčkem na zeleninu pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
  2. 2
    Překrojte dýni buď na polovinu nebo napříč. Propíchněte slupku několikrát vidličkou, aby mohla unikat horká pára.
  3. 3
    Posypejte dýni větším množstvím soli a pepře. Kousky dýně položte do misky řeznou stranou dolů a přelijte asi 60 ml (čtvrt šálkem) vody.
  4. 4
    Zakryjte misku vlhkou papírovou utěrkou. Vařte dýni na vysoký výkon 5 – 20 minut, dokud nebude měkká, když do ní píchnete vidličkou.
    Reklama

Metoda 5 z 6:
Grilované dýňové špízy

  1. 1
    Připravte si dýni na grilování. Opláchněte ji. Pokud používáte dřevěné jehlice, nechte je 30 minut máčet ve vodě.
  2. 2
    Nakrájejte dýni na kostky o hraně 2,5 cm a ochuťte je solí a pepřem. Napíchejte kousky dýně na jehlice a potřete je rozměklým máslem.
  3. 3
    Mřížku grilu postříkejte nepřilnavým sprejem nebo potřete olejem. Špízy z dýně položte na mřížku grilu, rozpáleného na středně vysokou teplotu. Grilujte asi 4 – 5 minut z každé strany. Jakmile začne povrch černat a dužina bude měkká, stáhněte z grilu.
    Reklama

Metoda 6 z 6:
Grilování celých polovin dýně

  1. 1
    Předehřejte gril na teplotu 180ºC.
  2. 2
    Překrojte dýně na poloviny.
  3. 3
    Každou polovinu dýně pokapejte olivovým olejem, než ji položíte na gril.
  4. 4
    Ochuťte solí a pepřem. Můžete použít samozřejmě i jiné druhy koření, které máte rádi.
  5. 5
    Naskládejte na pekáček. Pak položte na gril nebo vložte pod něj (záleží na tom, zda grilujete venku nebo například v troubě.)
  6. 6
    Grilujte asi 6 minut z každé strany.
  7. 7
    Stáhněte z grilu a ihned podávejte.
    Reklama

Tipy

  • Pokud chcete máslovou dýni použít na přípravu polévky, pak ji raději překrojte na polovinu a upečte v troubě, místo loupání a vaření. Až dýně vychladne, můžete jednoduše vyškrábat dužninu lžící a pak ji rozmixovat v blenderu nebo kuchyňském robotu.
  • Dýně jsou všestranné a proto se hodí k úpravě na sladko i na slano. Pro sladkou kombinaci můžete zkusit ochutit dýni hnědým cukrem a skořicí. Pokud chcete slané jídlo, zkuste třeba pečenou máslovou dýni s kari kořením.
  • Až si budete na trhu vybírat dýni, hledejte takovou, která je na svou velikost poměrně těžká. Zimní druhy dýní by měly mít silnou slupku a dřevnatou stopku.
  • V supermarketech občas seženete dýně už nakrájené a oloupané. Ušetříte si práci, ale nezapomeňte takovou dýni během několika dní zkonzumovat, protože rychle měkne a kazí se.
Reklama

Varování

  • Nekupujte dýně, které mají měkká nebo plesnivá místa. Vyhněte se i těm s poškozenou slupkou.
Reklama

Věci, které budete potřebovat

  • Dýně
  • Papírové utěrky
  • Ostrý nůž
  • Sůl a pepř
  • Olivový olej nebo řepkový olej
  • Pánev na smažení
  • Nepřilnavý sprej
  • Pekáč
  • 2 misky
  • Vejce
  • Pšeničná nebo kukuřičná mouka
  • Voda
  • Nádoba, vhodná do mikrovlnky
  • Vidlička
  • Gril
  • Kovové nebo dřevěné jehlice na špízy

O tomto wikiHow

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 19 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.
Kategorie: Ovoce a zelenina

Pomohl vám tento článek?

Ano
Ne
Reklama