Jak vařit banány plantains

Banány platains (též plantejn) jsou plody jedné z odrůd banánovníku. Jsou větší, než klasické banány a mají pevnější texturu. Plantains se nejí syrové a najdeme je jako základní potravinu mnoha světových kuchyní – např. africké, mexické, asijské a dalších kuchyní z tropických oblastí. Tady je několik základních rad na to, jak jednoduše vařit z plantains.

PřísadyEditovat

Na 2 až 4 porce

První metoda: Smažené plantainsEditovat

  • 2 zralé plantains
  • 60 ml oleje nebo másla
  • 5 ml skořice (volitelné)
  • 5 ml vanilkového extraktu (volitelné)
  • 30 ml hnědého cukru (volitelné)

Druhá metoda: Pečené plantainsEditovat

  • 2 zralé plantains
  • Kondenzované mléko, med, nebo hnědý cukr (volitelné)

Třetí metoda: Grilované plantainsEditovat

  • 2 zralé plantains
  • 30 ml nesoleného másla (volitelné)
  • 125 ml hnědého cukru (volitelné)
  • 15 ml jablečného octu (volitelné)

Metoda 1 z 3:
Smažené plantains
Editovat

  1. 1
    Nahřejte olej na pánvi. Přidejte olej nebo máslo na pánev a zahřívejte na mírném ohni po dobu 1-2 minut (nemělo by se z pánve kouřit).
  2. 2
    Oloupejte a nakrájejte banány plantains. Sundejte z banánů slupku a nakrájejte je na půlky nebo plátky.
  3. 3
  4. 4
    Chcete-li, přidejte skořici, vanilkový extrakt a hnědý cukr. Promíchejte tyto tři ingredience v malé misce a nasypte to na banány. Pokračujte se smažením dalších 30 sekund, takže cukr začne karamelizovat. [2]
    • Pokud se chcete držet jednoduššího receptu, vynechte tento krok.
  5. 5
    Sundejte plantains ze sporáku. Přesuňte nasládlé banány na talířek. V případě neslazené verze z nich vysajte přebytečný olej.
  6. 6
    Advertisement

Metoda 2 z 3:
Pečené plantains
Editovat

  1. 1
    Předehřejte troubu na 230° C. Nachystejte si plech na pečení.[3]
  2. 2
    Připravte si banány. Banány plantains se mohou péct i se slupkou.
  3. 3
    Pečte asi 10 až 15 minut. Oloupané a nakrájené banány by se měly zbarvit dozlatova. Vnitřek banánů bude velmi měkký.
  4. 4
    Advertisement

Metoda 3 z 3:
Grilované plantains
Editovat

  1. 1
    Předehřejte gril. Potřete grilovací mřížku tukem, který zabrání připálení a nahřejte gril na středně vysokou teplotu.
    • Pokud máte plynový gril, tak jej nastavte na 290 °C. Zavřete gril a počkejte asi 15 minut, než spadne teplota na 230 °C. [4]
    • Pokud máte gril na uhlí, tak dejte na spodek grilu rovnoměrnou vrstvu uhlí a zapalte ji. Než začnete s grilováním, počkejte, až se plameny zmírní a vytvoří se na uhlí jemná vrstva popelu.
  2. 2
    Připravte si máslovou polevu (volitelné). Vyšlehejte máslo a hnědý cukr v menším hrnci na středním ohni. Přidejte do směsi jablečný ocet a míchejte.
  3. 3
  4. 4
  5. 5
    Advertisement

Věci, které budete potřebovatEditovat

  • Pánev
  • Špachtle
  • Talířek
  • Malá miska
  • Metlička
  • Malý hrnec
  • Plech/papír na pečení
  • Gril
  • Alobal

    Pomohl vám tento článek?

    Ano
    Ne