Jak uvařit lilek

Lilek je ovoce (ano technicky je to ovoce) bohaté na vitaminy a vlákninu, často používané v jihoamerických, italských, čínských a perských receptech. Při grilování má pevnou uspokojující texturu, což z něj dělá oblíbenou náhražku za maso ve vegetariánských pokrmech. Čtěte dál, abyste se naučili, jak připravit lilek pomocí pěti oblíbených metod: smažení, rychlého osmahnutí, grilování, pečení a vaření.

Metoda 1 z 5:
Smažený lilek

  1. 1
    Omyjte lilky a nakrájejte je na centimetrové plátky.
  2. 2
    Rozložte lilky na papír vyložený papírovými utěrkami a posypte je solí. Nechte je zhruba 15 minut odležet, dokud nepustí vlhkost. Osušte plátky papírovými utěrkami, otočte je a opakujte na druhé straně.
  3. 3
    Připravte si těstíčko z hrnku mouky, ¼ hrnku kukuřičné mouky, ½ čajové lžičky soli a ¼ čajové lžičky pepře. Smíchejte přísady dohromady v mělké míse. Na větší množství lilků zdvojnásobte přísad a přidejte dle chutí méně nebo více koření.
  4. 4
    V další malé misce vyšlehejte jedno nebo dvě vejce. Pokud smažíte velké množství lilku, přidejte více vajíček.
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
    Nechte plátky lilku vařit z jedné strany, dokud lehce nezhnědnou. Otočte je a nechte zhnědnout druhou stranu.
  9. 9
    Vyndejte smažené plátky lilku štěrbinovou špachtlí na papírovými utěrkami vyložený talíř, aby odkapaly.
  10. 10
    Reklama

Metoda 2 z 5:
Rychle osmahnutý lilek

  1. 1
    Omyjte lilky, oloupejte je a nakrájejte je na drobné kousky.
  2. 2
    Rozložte kousky na talíř vyložený papírovými utěrkami a posypte je solí. Nechte je zhruba 15 miut odležet, dokud neuvolní vlhkost. Osušte kousky papírovou utěrkou, otočte je a opakujte na druhé straně.
  3. 3
  4. 4
    Přidejte lilek a další přísady dle vašeho výběru, jako je nasekaná cibule, hrášek nebo mrkev.
  5. 5
    Okořeňte směs špetkou soli a pepře.
  6. 6
    Stále rychle míchejte lilek a ostatní přísady špachtlí nebo vařečkou, dokud lehce nezhnědne.
  7. 7
    Podávejte s bílou nebo hnědou rýží.
    Reklama

Metoda 3 z 5:
Grilovaný lilek

  1. 1
    Omyjte lilek a nakrájejte ho na 2,5 cm plátky.
  2. 2
    Rozložte lilky na talíř vyložený papírovými utěrkami a posypte je solí. Nechte je zhruba 15 minut odstát, dokud nepustí vlhkost. Osušte plátky papírovými utěrkami, otočte je a opakujte z druhé strany.
  3. 3
    Pomocí mašlovačky potřete obě strany plátků lilku olivovým olejem.
  4. 4
    Posypte kořením dle vašeho výběru. Zvažte kromě špetky soli a pepře ještě kmín, papriku a česnekový prášek.
  5. 5
  6. 6
    Vařte plátky lilku zhruba 3 minuty z každé strany. Lilek bude hotový, když je dužina měkká a hrany jsou hnědé a křupavé.
  7. 7
    Sejměte plátky lilku špachtlí na talíř.
    Reklama

Metoda 4 z 5:
Pečený lilek

  1. 1
    Předehřejte troubu na 190ºC.
  2. 2
    Omyjte lilky a nakrájejte je na 2,5 cm plátky nebo kousky.
  3. 3
    Vymažte pekáč olejem. Rozložte kusy lilku do pekáče, dávejte pozor, aby se kousky nepřesahovaly.
  4. 4
    Pečte lilek dokud hrany a vršek nebudou hnědé, zhruba 20 minut.
  5. 5
    Vyjměte z trouby a podávejte horké.
    Reklama

Metoda 5 z 5:
Vařeny lilek

  1. 1
    Omyjte, oloupejte lilek a nakrájejte ho na kousky. Nebo můžete uvařit celý neoloupaný lilek.
  2. 2
  3. 3
  4. 4
    Pomalu vařte, dokud lilek nezměkne, zhruba 8-15 minut.
  5. 5
    Okořeňte lilek solí, pepřem a dalším kořením dle vaší volby.
    Reklama

Tipy

  • Lilek se ve starších kuchařských knihách někdy nazývá baklažán.
  • Solení lilku před vařením odstraní trochu hořkosti, obzvlášť u starších lilků.
  • Vyzkoušejte grilovaný lilek jako náhražku burgeru.
  • Lilek se dobře hodí k zelenině jako jsou rajčata, cibule a papriky a ke koření jako je nové koření, česnek, oregano, bazalka a chilli prášek.
  • Tajemství smažení lilku je připravit si všechno předem, rozžhavit pánev a osmažit každý plátek lilku co nejdříve po tom, co ho namočíte do těstíčka.
Reklama

Věci, které budete potřebovat

  • Lilek
  • Škrabku na zeleninu
  • Ostrý nůž a prkýnko
  • Pekáč
  • Pánev
  • Gril
  • Sůl
  • Koření a zeleninu dle vašeho výběru
  • Papírové utěrky
  • Talíř
  • Štěrbinovou špachtli
  • Mašlovačku
  • Kleště

O tomto wikiHow

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku pracovali dobrovolní autoři, kteří jej v průběhu času upravili a vylepšili.
Kategorie: Ovoce a zelenina

Pomohl vám tento článek?

Ano
Ne
Reklama