Jak připravit pečené brambory

Pečené brambory jsou levné a snadné na přípravu. Brambory jsou dobrým zdrojem vitamínu C, vlákniny, draslíku a manganu.[1] Navíc se dají připravit na bezpočet různých způsobů. V tomto článku najdete několik jednoduchých receptů na pečené brambory (a pozor, ne všechny zahrnují tradiční "pečení".) Vyberte si ten, který se vám nejvíc líbí, nebo klidně experimentujte a vytvořte si svůj vlastní!

Přísady

  • Větší brambory, vhodné k zapékání - například červené. I když samozřejmě záleží jen na vaší chuti.
  • Zakysaná smetana (nepovinné)
  • Pažitka (nepovinné)
  • Olivový olej (nepovinné)
  • Máslo (nepovinné)
  • Sýr (nepovinné)

Metoda 1 z 5:
Příprava

  1. 1
    Brambory kartáčkem očistěte a opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
  2. 2
    Přebytečnou vlhkost osušte čistou utěrkou nebo papírovým ubrouskem. Platí pouze pokud se chystáte péct v klasické nebo mikrovlnné troubě.
  3. 3
    Odstraňte "očka", klíčky atd.
  4. 4
    Odřízněte všechny poškozené a nedozrálé části, je-li toho zapotřebí.
  5. 5
    Na jednom či dvou místech brambory propíchněte vidličkou. Budou se pak propékat rychleji a rovnoměrněji.
    Advertisement

Metoda 2 z 5:
Klasická trouba

  1. 1
    Potřete brambory po celém povrchu olivovým olejem (nepovinné). Osolte a je a opepřete. Položte je do pekáčku nebo zapékací misky (nepovinné - někdo preferuje pečení přímo na mřížce.)
  2. 2
    Po dobu 45 - 60 minut brambory pečte za teploty 220°C.[2][3] Jsou hotové ve chvíli, kdy je dokážete lehce propíchnout vidličkou.
    • Brambory je možné péct i při nižší teplotě a delší dobu. Slupka tak bude křupavější.[2] 175°C po dobu přibližně 1 - 1,5 hodiny by mělo stačit.
    • Doba pečení se může lišit. Všechny brambory nejsou stejné a záleží tak na jejich odrůdě i velikosti. Uvedené časy jsou pouze orientační. Vždycky vyzkoušejte zapíchnutím vidličky, zda jsou brambory dostatečně propečené.
  3. 3
    Podle chuti okořeňte a dochuťte. Oblíbené kombinace jsou například:
    • Zakysaná smetana a pažitka
    • Máslo a sůl
    • Sýr
    Advertisement

Metoda 3 z 5:
Pečení v alobalu

  1. 1
    Okořeňte brambory olivovým olejem, solí a pepřem (nepovinné). Nebudete-li upečené brambory dále zpracovávat, tyto tři ingredience k ochucení úplně postačí.
  2. 2
    Zabalte brambory do alobalu. Alobal je dobrým vodičem tepla, což znamená že doba pečení se pravděpodobně zkrátí. Máte-li ale raději pečené brambory s křupavou slupkou, buďte opatrní. Zabalení do hliníkové fólie vytváří spíše efekt dušení.[4]
  3. 3
    Pečte je na cca 220°C po dobu 45 - 60 minut, nebo na 200°C 60 - 70 minut. Pomaleji pečené brambory mívají krémovější střed.
    • Těsně předtím, než si myslíte, že jsou brambory hotové, je zkontrolujte vidličkou. Protože alobal je vodičem tepla, raději to udělejte o pár minut dříve, aby se brambory nepřepekly příliš.
  4. 4
    Okořeňte podle vlastní fantazie.
    Advertisement

Metoda 4 z 5:
Mikrovlnka

  1. 1
    Vložte brambory do nádoby, vhodné pro použití v mikrovlnné troubě a nechte je vařit 5 minut či déle, podle velikosti.
  2. 2
    Obraťte je a nechte v troubě další 3 - 5 minut.
  3. 3
    Zkontrolujte, zda jsou hotové. Pokud stále nikoliv, přidejte jednu minutu. Znovu zkontrolujte a podle potřeby opakujte, dokud nebudou brambory propečené.
  4. 4
    Okořeňte podle chuti.
    Advertisement

Metoda 5 z 5:
Pomalý hrnec

  1. 1
    Brambory omyjte, ale nesušte, nechte je vlhké. Vlhkost zlepší jejich chuť a strukturu.
  2. 2
    Vložte do pomalého hrnce, přikryjte poklicí a za nízké teploty vařte 6 - 8 hodin doměkka. Tímto způsobem získáte brambory s nejměkčí skupkou a jemnou konzistencí. Rovněž tak minimalizujete riziko, že brambory převaříte.
  3. 3
    Okořeňte podle chuti.
    Advertisement

Tipy

  • Klasické přísady, které se hodí k ochucení pečených brambor jsou například: rozpuštěné máslo, sýr, zakysaná smetana, pažitka, petrželka a kousky slaniny.
  • Nejčastěji se brambory pečou za teploty 165 - 220°C. Nižší teplota pochopitelně znamená delší dobu pečení, ale také umožňuje péct brambory spolu s dalším jídlem, například sekanou nebo vepřovou pečení atd.
  • Dobu pečení můžete zkrátit použitím mikrovlnky. Vložte omyté a suché brambory do nádoby pro použití v mikrovlnce a vařte jen tak, aby se prohřály, pár minut z každé strany. Nepropékejte je úplně. Pak je vytáhněte a dokončete v klasické troubě. Pomalý hrnec se ovšem pro stejný způsob nedoporučuje.
  • Pečené brambory jsou oblíbenou přílohou k hovězímu steaku.
  • Záleží jen na vás, zda dáváte přednost bramborám připraveným v alobalu či bez něho.
Advertisement

Věci, které budete potřebovat

  • Kartáček na očištění zeleniny
  • Ostrý nožík na odstranění oček a klíčků

O tomto wikiHow

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 21 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.
Kategorie: Ovoce a zelenina

Pomohl vám tento článek?

Ano
Ne
Advertisement