Jak připravit mléčný čaj

Mléčný čaj je nápoj, který kombinuje jemnou, natrpklou chuť silného čaje a bohatou, krémovou chuť mléka. Takový čaj můžete připravit ve studené nebo teplé variantě a navíc si ho můžete doladit velkým množstvím ingrediencí podle vlastního uvážení. Nabízíme vám několik oblíbených metod, jak si takový čaj připravit doma.

Přísady

Pro 1 osobu

Horký mléčný čaj

  • 120-180 ml vody
  • 2-3 čajové lžičky sypaného čaje
  • 120 ml plnotučného mléka
  • 1-2 čajové lžičky cukru nebo medu

Ledový mléčný čaj

  • 2 sáčky čaje
  • 120-180 ml vody
  • 120 ml slazeného kondenzovaného mléka
  • 120-180 ml ledu

Metoda 1 z 3:
Horký mléčný čaj

  1. 1
    Uvařte vodu. Naplňte konvici vodou a přiveďte ji střední až vysokou teplotou k varu.
    • Buďte opatrní, většina konvic při dosažení bodu varu začne pískat, některé ale nikoliv.
    • Použít můžete i malou pánev nebo elektrickou konvici.
    • Vařit vodu je možné i v mikrovlnce. Doporučujeme 1-2 minutové intervaly, předejdete tím přehřátí vody.[1]
  2. 2
    Nasypte čajové lístky do konvičky na čaj a zalijte je vodou. Odměřte přesné množství čaje a zalijte ho.
    • Pro tento recept je velmi oblíbený čaj typu oolong. Můžete použít i zelený nebo černý čaj. Bílý čaj je považován za příliš jemný.
    • Pro netradiční, ale přesto vynikající chuť můžete vyzkoušet i čaj z bylinné směsi. Květinové čaje (např. růžový) jsou obzvlášť vhodné. V takovém případě použijte asi 2 čajové lžičky čaje. [2]
    • Preferujete-li silnější chuť, přidejte raději větší množství čaje, než abyste menší množství déle louhovali.
    • Pokud nemáte konvičku, můžete lístky vhodit přímo k vroucí vodě např. v pánvi. V tu chvíli stáhněte vodu z plotny.
  3. 3
    Nechte louhovat. Konvičku přikryjte a nechte čajové lískty louhovat asi 1-5 minut.
    • Zelený čaj by se měl louhovat zhruba 1 minutu, zatímco černý čaj 2-3 minuty. Delší doba louhování může vést k přílišnému zhořknutí.[3]
    • Čaj oolong by se měl louhovat 3 minuty, ale není tak náchylný k ztrpknutí při delší době louhování jako černý nebo bílý čaj.
    • Bylinné čaje budou potřebovat 5-6 minut, ale také se nemusíte bát přehnaně hořké chuti, pokud chvilku přetáhnete.
  4. 4
    Postupně přidávejte mléko. Během louhování postupně přidejte mléko. Pokaždé ho jemně zamíchejte.
    • Nepřidávejte všechno mléko najednou. Čaj by potom zvodnatěl.
    • Pokud je to možné, snažte se mléko udržet v teplotě do 15°C. Pokud se zahřeje na větší teplotu po delší dobu, má tendenci kvůli denaturaci bílkovin zapáchat.
  5. 5
    Sceďte čaj do hrnku. Nalijte čaj do hrnku skrze sítko.
    • Pokud čajové sítko nemáte, dobře poslouží např. i obyčejný cedník. Čaj scedit musíte, zabráníte tím lístkům, aby se dostaly do hrnku.
  6. 6
    Oslaďte cukrem nebo medem a vychutnávejte. Přidejte sladidlo dle svého výběru a užijte si vynikající chuť teplého mléčného čaje.
    Advertisement

Metoda 2 z 3:
Ledový mléčný čaj[4]

  1. 1
    Uvařte vodu. Naplňte konvici vodou a přiveďte ji střední až vysokou teplotou k varu.
    • Dávejte pozor, většina konvic při dosažení bodu varu začne pískat, některé ale nikoliv.
    • Použít můžete i malou pánev nebo elektrickou konvici.
    • K převaření vody můžete použít i mikrovlnku, ale musíte dodržet několik pravidel, abyste předešli přehřátí vody. Používejte pouze nádobí vhodné do mikrovlnky a do vody přidejte nějaké nekovové předměty (např. dřevěné špejle apod.). Vodu zahřívejte v kratších intervalech (asi 1-2 minuty).
  2. 2
    Do většího hrnku dejte čajové sáčky. Potom je zalijte vroucí vodou.
    • Pro přípravu této ledové varianty je nejvhodnější černý čaj, ale dobrý je i oolong. Zvolený čaj by měl být dostatečně silný.
    • Pokud používáte sypaný čaj, vložte ho do uzavíratelného sítka (čajového vajíčka) nebo do čistého nylonového sáčku. Použijte asi 2-4 lžičky čaje.
  3. 3
    Nechte čaj louhovat. To by mělo trvat asi 2 minuty, pokud instrukce na vašem čaji neuvádí jiný údaj.
    • Vyrábíte ledový čaj, takže si nemusíte dělat starosti, že vám během louhování vychladne.
  4. 4
    Přidejte kondenzované mléko. Vyjměte sáčky a vlijte do hrnku kondenzované mléko. Dobře promíchejte, aby se plně rozpustilo.
    • Množství mléka upravte podle vámi preferované chuti.
    • Kondenzované mléko je samo o sobě dost sladké, takže nebude potřeba pravděpodobně potřeba přidávat další sladidlo.
  5. 5
    Naplňte sklenici ledem. Nasypte do sklenice ledové kostky nebo drcený led alespoň do poloviny.
    • Naplníte-li sklenici celou, čaj se moc zředí a bude příliš vodový. Málo ledu vám čaj naopak dostatečně nevychladí. Proto led nasypte do ½ nebo ¾ sklenice.
  6. 6
    Přelijte led čajem. Přelijte čaj z hrnku, ve kterém jste louhovali, do sklenice s ledem a rovnou vypijte.
    Advertisement

Metoda 3 z 3:
Další druhy mléčného čaje

  1. 1
    Zjednodušená verze mléčného čaje. Vylouhujte sáček svého oblíbeného černého čaje a poté přidejte sladidlo a bělidlo do kávy v prášku (nebo mlíčko do kávy).
  2. 2
    Čínský mléčný čaj. Pro získání tradiční bohaté čínské chuti vařte čaj 30 minut a po zcezení přidejte chladné kondenzované mléko (slazené).
  3. 3
    Jablečný čaj s mlékem. Tento jemný nápoj s vynikající ovocnou chutí připravíte rozmixovováním jablečných plátků, cukru, mléka, předem uvařeného černého čaje a ledu. Vytvoříte tak výborný nápoj jemné, husté konzistence.
  4. 4
    Bubble tea. Speciální typ mléčného čaje s tapiokovými perlami nebo „boba“ kuličkami (obal z mořské řasy a tekutá náplň z tropického ovoce).[5] Čaj se sladí a obyčejně se do něj přidává smetana.
    • Mandlový mléčný čaj. Jeden z typů „Bubble tea“, ve kterém jsou rozmixované tapiokové perly. K výrobě se používá domácí mandlové mléko, ale můžete samozřejmě použít i kupované.
  5. 5
    Masala chai. Nápoj původem z Indie a Pákistánu, vyráběný z černého čaje, mléka, medu, vanilky, hřebíčku, skořice a kardamomu. Podává se teplý i studený.
    • Indický zázvorový čaj. Jedná se o variaci na výše popsaný chai. Společně s tradičními přísadami se louhuje i čerstvý zázvor.
  6. 6
    Anglický čaj. I když se nejedná přímo o mléčný čaj, tradičně se s mlékem nebo smetanou podává.
    • Vanilkový mléčný čaj. Je to varianta velmi podobná anglickému čaji. Místo cukru použijete vanilkový extrakt.
    Advertisement

Tipy

  • Pokud používáte pro louhování tradiční konvičku na čaj, předem jí nahřejte. Čaj tolik během louhování nevychladne. Můžete do ní dopředu nalít třeba trochu vařící vody.
  • Přidávejte plnotučné mléko. Čaj bude mít bohatší chuť.
  • Používejte kvalitní čaj.
Advertisement

Věci, které budete potřebovat

  • Konvici na čaj, malou pánev, elektrickou varnou konvici
  • Hrnek, konvičku, sklenici
  • Cedník
  • Stopky nebo jinou časomíru
  • Lžičku

O tomto wikiHow

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku pracovali dobrovolní autoři, kteří jej v průběhu času upravili a vylepšili.
Kategorie: Čaje

Pomohl vám tento článek?

Ano
Ne
Advertisement