Jak připravit lilek

Lilek je zelenina, kterou seženete v mnoha tvarech a velikostech. Nejčastěji je velký a tmavě fialový. Není těžké ho připravit, ale někteří lidé nevědí, jak na to. V tomto článku se naučíte, jak lilek připravit různými způsoby.

Metoda 1 z 4:
Připravte si lilek

  1. 1
    Důkladně lilek umyjte a zkontrolujte, zda nemá tmavé tečky. Pokud je v pořádku, je jedlý, ale někdy je slupka příliš tvrdá. Pokud slupku jíst nechcete, oloupejte ji. Čerstvější lilky mají většinou jemnou slupku, zralejší lilky mají hořkou příchuť.
    • Pokud lilek pečete nebo grilujete, neměli byste ho loupat. I v případě, že chcete dělat lilkovou kaši, byste slupku měli oloupat až po uvaření.
  2. 2
    Nakrájejte lilek podle receptu. Měli byste ho překrojit na délku, nakrájet na kostky, nebo na plátky. Záleží pouze na vás. Lilek na grilování byste měli nakrájet na větší kousky, aby vám nepropadával mřížkou.
    • Pokud potřebujete lilkovou kaši, nekrájejte si lilek. Můžete ho upéct vcelku, je to nejjednodušší.
  3. 3
    Posolte nakrájený lilek, aby se z něho dostala hořkost a aby do sebe zbytečně nenasál příliš mnoho tuku. Posolený ho nechejte 20-30 minut ležet.
    • Pokud nechcete lilek solit, můžete tento krok vynechat. Bude i tak velmi dobrý, ale pravděpodobně bude mít trochu hořčejší chuť.
  4. 4
    Opláchněte lilek pod tekoucí vodou, abyste ho zbavili soli a osušte ho. Díky tomu do sebe olej při vaření nenasaje moc tuku a zůstane křupavý.
    • Lilek musí být úplně suchý. Když na něm zůstane voda, vsákne se do dužiny a způsobí, že bude uvařený lilek vodnatý.
    Reklama

Metoda 2 z 4:
Pečený lilek

  1. 1
    Předehřejte si troubu na 230 stupňů a vymažte si pekáč, nebo ho vyložte pečícím papírem.
  2. 2
    Lilek si oloupejte (pokud chcete) a nakrájejte. Zkuste jednu z následujících variant:
    • Nakrájejte lilek na malé kostky, okořeňte je solí, pepřem, česnekem a olivovým olejem a dejte je péct.
    • Upečte si celý lilek. Na několika místech lilek propíchněte, aby nepraskl. Po upečení můžete lilek nakrájet a udělat z něho kaši.
    • Překrojte lilek na délku a natřete ho olivovým olejem a kořením (cibulí, pepřem, sýrem a různými druhy koření).
  3. 3
    Pečte lilek asi 20 minut, dokud nezměkne. Pokud pečete lilek nakrájený na kousky, po deseti minutách ho promíchejte. Pokud vaše trouba peče nerovnoměrně, měli byste také otočit pekáč. Všechny kousky by měly být upečené stejně.
    • Pokud pečete celý lilek, píchněte do něho vidličkou. Pokud do něho vidlička lehce vjede, lilek je hotový.
    Reklama

Metoda 3 z 4:
Restovaný lilek

  1. 1
    Rozpalte si na pánvi dvě lžíce olivového oleje. Pokud nemáte olivový olej, použijte avokádový olej, kokosový olej, nebo palmový olej. [1]
    • Nedávejte oleje zbytečně moc – budete jím lilek při pečení ještě potírat. Když to s olejem přeženete, lilek bude příliš vodnatý.
  2. 2
    Nakrájejte lilek a z obou stran ho potřete olivovým olejem. Nakrájejte lilek na centimetrové plátky a posypejte je solí a cukrem. Můžete přidat také různé druhy koření.
    • Pokud chcete, posypejte lilek strouhankou nebo parmezánem. Na jeden lilek budete potřebovat asi třetinu šálku strouhanky a dvě lžíce parmezánu. Smíchejte si tyto dvě přísady a před pečením do nich lilek napijte.
  3. 3
    Dejte plátky lilku na pánev. Z každé strany ho restujte asi pět minut. Neodcházejte od pánve – když lilek přepečete, bude příliš suchý. Orestujte ho z obou stran do zlatova.
    • Chcete mít lilek trochu ostřejší? Přidejte ke směsi trochu sójové omáčky. Pokud chcete, přidejte další druhy koření.
  4. 4
    Až budou všechny plátky rovnoměrně orestované, sundejte lilek z pánve a položte ho na papírové ubrousky, aby z něho okapal přebytečný olej. Nechejte ho několik minut vychladnout.
    • K lilku se hodí sójová omáčka, ale můžete ho podávat i samotný. Dejte ho jako přílohu k masovému jídlu, nebo si k němu připravte zeleninu.
    Reklama

Metoda 4 z 4:
Grilovaný lilek

  1. 1
    Pokud máte plynový gril, rozpalte si ho na střední výkon. Pokud máte uhlíkový gril, zapalte uhlíky, aby byl gril připraven k použití.
    • Gril musí být čistý. Naneste si na ubrousek trochu oleje a otřete s ním celou mřížku, aby se na ni lilek nepřilepil.
  2. 2
    Oloupejte si lilek a nakrájejte ho na centimetrové plátky. Menší lilky můžete překrojit napůl a z obou stran je potřít olejem, nebo rozpuštěným máslem, aby měl lilek lepší chuť a aby se ke grilu nepřilepil.
    • Můžete lilek grilovat i celý, nebo překrojený na polovinu. Grilujte ho 15-20 minut, dokud slupka neztmavne. Nejprve ho propíchněte vidličkou, aby se teplo dostalo až dovnitř.
  3. 3
    Okořeňte lilek bylinkami, solí a pepřem. Můžete ho také potřít olejovou marinádou. Použijte jakoukoli marinádu, která se hodí k zelenině.
  4. 4
    Položte si na gril alobal, nebo dejte lilek přímo na mřížku. Pokud grilujete malé kousky lilku, nejlepší bude dát je na alobal, aby nepropadly mřížkou a aby z nich olej nekapal na uhlíky.
    • Na několika místech alobal propíchněte, aby se k lilku dostalo teplo.
  5. 5
    Grilujte lilek asi 8 minut, dokud nebude křupavý a jemný. Čas od času ho otočte a dejte ho grilovat přímo doprostřed grilu. Plynový gril byste měli přikrýt, ale uhlíkový gril můžete nechat odkrytý.
    • Až bude lilek hotový, přendejte ho na talíř. Než budete na alobal sahat, nechejte ho chvíli vychladnout.
    • Takto připravený lilek můžete dát do salátu, nebo k němu přidejte další restovanou zeleninu. Můžete si ho také nechat na později a dát ho do třeba do polévky.
    Reklama

Tipy

  • Lilek nemůžete převařit, ale když ho nedovaříte, bude chutnat příliš hořce a bude vodnatý.
Reklama

Varování

  • Bílé lilky mají velmi tlustou slupku, kterou byste měli raději vždy oloupat.
Reklama

Věci, které budete potřebovat

  • Sůl a pepř
  • Cedník
  • Papírové ubrousky
  • Olej (ideálně olivový)
  • Nůž
  • Koření
  • Alobal
  • Kuchyňské kleště
  • Pekáč

O tomto wikiHow

Spoluautorem je:
wikiHow redaktor
Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.
Kategorie: Ovoce a zelenina

Pomohl vám tento článek?

Ano
Ne
Reklama