Jak připravit červené brambory

Červené brambory jsou malé, kulaté a vevnitř bílé. Červená slupka je tenká, což z nich dělá něco vynikajícího na vaření. Červené brambory lze uvařit jako přílohu, doprovázející jehněčí stehno nebo roštěnou. Také je můžete předvařit a použít do zapékaných brambor a salátů. Tyto úžasné brambory jsou univerzální a mohou dodat trochu rovnováhy každému jídlu. Čtěte dál, jak uvařit červené brambory několika různými způsoby.

Přísady

  • 450g červených brambor
  • 2 lžíce olivového oleje nebo másla
  • Sůl (podle chuti)
  • Pepř (podle chuti)
  • Bylinky nebo koření (papriku, tymián, rozmarýn atd.)
  • Česnek (dobrovolný)
  • Cibuli (dobrovolná)

Metoda 1 z 8:
Restování

  1. 1
    Pečlivě operte 450 g brambor v teplé vodě. Pokud chcete, oloupejte brambory, avšak loupání není nezbytné.
  2. 2
    Zahřejte 2 lžíce (30 ml) olivového oleje v pánvi na nižší střední/střední teplotu..
  3. 3
    Nakrájejte brambory na čtvrtiny ve tvaru půlměsíčků. Čím menší kousky nakrájených brambor, tím rychleji se uvaří.
  4. 4
    Dejte nakrájené brambory do zahřáté pánve.
  5. 5
    Okořeňte červené brambory přidáním bylin a dalších přísad. Tady jsou některá doporučení, co přidat do restovaných brambor:
    • Cibule jde s restovanými bramborami opravdu dobře dohromady. Nejlépe funguje bílá nebo žlutá cibule, přestože je možné použít i červenou. Cibule dodává bramborám trochu sladkosti.
    • Česnek funguje také dobře, samotný nebo v tandemu s jiným kořením. Když přidáváte sekaný nebo drcený česnek, přidejte ho až na samém konci vaření, nebo se česnek spálí dříve, než budou brambory uvařené.
    • Bylinky jako je petržel, tymián, nebo rozmarýn. Tymián a rozmarýn jsou dohromady klasická kombinace, zatímco čerstvá petržel zjemňuje těžší chuť brambor.
    • Koření jako je paprika, sušená hořčice nebo kmín. Paprika přidá trochu tepla a barvy; hořčice dodává trochu kyselosti; a kmín dodá trochu exotiky něčemu, co může být velmi obyčejným pokrmem.
  6. 6
    Rozprašte na brambory sůl a pepř. Na 450 gramů brambor by mělo stačit několik čajových liček soli, obzvlášť pokud je dochucujete bylinkami a kořením.
  7. 7
    Každých pár minut brambory promíchejte. Snažte se, aby se brambory zabarvily ze všech stran.
  8. 8
    Nechte zhruba 20 až 25 minut, nebo do měkka, vařit. Brambory by měly být uvnitř měkké, ale zvenku by stále měly být křupavé.
    Reklama

Metoda 2 z 8:
Pečení v troubě

  1. 1
    Předehřejte troubu na 220° C.
  2. 2
    Operte 450 gramů brambor teplou vodou. Pokud chcete, oloupejte brambory, avšak loupání není nezbytné. Mnoho lidí upřednostňuje na talíři barvu a strukturu slupky.
  3. 3
    Nakrájejte brambory na čtvrtky ve tvaru půlměsíce. Čím menší kousky, tím rychleji se brambory uvaří.
    • Pokud možno použijte skleněnou zapékací mísu. Skleněná zapékací mísa umožní bramborám propéct se rovnoměrněji, protože sklo je skvělým vodič tepla.
  4. 4
    Pokryjte brambory 2 lžícemi (30 ml) olivového oleje.
  5. 5
    Do pekáče přidejte jakékoliv požadované koření a bylinky. Možná zkuste:
    • 3-4 stroužky česneku, celé nebo nasekané
    • 1 čajovou lžičku sušeného rozmarýnu
    • 1 čajovou lžičku sušeného tymiánu
    • 1 čajovou lžičku sušeného oregana
    • 1 čajovou lžičku drcené červené papriky
  6. 6
    Poprašte brambory solí a pepřem podle chuti. Jedna nebo dvě lžíce soli by měly stačit.
  7. 7
    Pečte 45 až 60 minut, nebo dokud nebudou měkké. Zhruba každých 10 minut promíchejte. Brambory nakrájené na silnější plátky se budou péct zhruba hodinu, menší brambory blíž k 50 minutám.
    Reklama

Metoda 3 z 8:
Pečení

  1. 1
    Operte brambory teplou vodou.
  2. 2
    Předehřejte troubu na 230° C.
  3. 3
    Pokryjte brambory olivovým olejem (dobrovolné), solí a pepřem.
  4. 4
    Zabalte každou bramboru do alobalu. Někteří lidé si myslí, že alobal pomáhá bramborám uvařit se rychleji. Alobalová folie způsobí, že vnější slupka bude méně křupavá.
  5. 5
    Pečte 60 minut nebo dokud nebudou měkké. Po hodině vyjměte jednu bramboru z trouby a rozkrojte napůl. Nechte vychladnout a otestujte, jestli je hotová. Větší brambory, nebo brambory, které nejsou úplně uvařené mohou vyžadovat dalších 10 minut vaření.
  6. 6
    Před podáváním vyjměte z folie.
    Reklama

Metoda 4 z 8:
Vaření

  1. 1
    Operte brambory teplou vodou. Pokud chcete, oloupejte brambory, avšak loupání není nezbytné. Pokud děláte šťouchané brambory, loupání se doporučuje.
  2. 2
    Nakrájejte brambory na čtvrtiny ve tvaru půlměsíce.
  3. 3
    Naplňte hrnec vodou a nechte dost místa na brambory. 450 g brambor by mělo mít na vaření alespoň dva litry vody.
  4. 4
    Přiveďte vodu na vysokou teplotu k varu.
  5. 5
    Dejte nakrájené brambory do vroucí vody a stáhněte teplotu na nízkou. Zkuste dostat vodu do mírného vření, ne varu mimo kontrolu.
  6. 6
    Vařte brambory zhruba 10 až 15 minut, nebo doměkka.
  7. 7
    Vylijte vodu z brambor.
  8. 8
    Vraťte brambory do vylitého hrnce a přidejte máslo nebo olivový olej, sůl, pepř a další požadované koření.
    • Abyste udělali šťouchané brambory, přidejte do uvařených brambor:
      • 1/4 hrnku másla
      • 1/4 hrnku mléka
      • 2 vrchovaté lžíce zakysané smetany
      • Sůl a pepř podle chuti
    • Vmíchejte ingredience a společně rozmačkejte, dokud nebudou hladké a krémové.
    Reklama

Metoda 5 z 8:
Příprava v mikrovlnce

  1. 1
    Operte brambory v teplé vodě.
  2. 2
    Nakrájejte brambory na čtvrtiny ve tvaru půlměsíce.
  3. 3
    Dejte nakrájené brambory na talíř do mikrovlnky.
  4. 4
    Přidejte 1/2 hrnku/200ml vody na každých 450 g brambor.
  5. 5
    Vařte v mikrovlnce 6 až 8 minut.
  6. 6
    Opatrně vyjměte. Přidejte sůl, pepř a jakékoliv požadované koření.
  7. 7
    Hotovo.
    Reklama

Metoda 6 z 8:
Grilované červené brambory

  1. 1
    Připravte brambory v mikrovlnce jako u metody v mikrovlnné troubě.
  2. 2
    Sceďte brambory. Přendejte je do grilovací pánve s olivovým olejem.
  3. 3
    Postříkejte brambory olivovým olejem. Posypte je bylinkami a kořením podle chuti.
  4. 4
    Dejte je opatrně pod horký gril s částečně otevřeným idvířky. Opatrně brambory sledujte. když začnou brambory syčet, vyjměte je z grilu, a otočte je na pánvi.
  5. 5
    Přidejte další olej a koření podle chuti. Vraťte brambory pod gril.
  6. 6
    Opatrně sledujte a vyjměte je, až budou podle vaší chuti hotové.
    Reklama

Metoda 7 z 8:
Alternativní grilované červené brambory

  1. 1
    Operte brambory teplou vodou. Neloupejte je (je to součást jejich vzhledu).
  2. 2
    Nakrájejte brambory na plátky o velikosti mince.
  3. 3
    Vezměte si plech, vyložte ho alobalem a po jedné rozložte brambory na plech.
  4. 4
    Pokryjte brambory olivovým olejem. Okořeňte je solí a pepřem, česnekem, a dalšími italskými bylinkami (vše podle chuti).
  5. 5
    Dejte plech přím o pod horní rošt již předehřátého grilu nastaveného na vysokou teplotu, nebo na nižší teplotu, pokud je nemáte čas sledovat.
  6. 6
    Zhruba za deset až patnáct minut je vyjměte pomocí chňapek a nechte minutku vychladnout, než si vychutnáte úžasný pečený a křupavý výsledek.
    Reklama

Metoda 8 z 8:
Vařené a grilované červené brambory

  1. 1
    Uvařte brambory ve vodě a kuřecím vývaru. Vařte je 10 minut.
  2. 2
    Vyjměte brambory. Rozčtvrťte je.
  3. 3
    Jemně pokryjte olejem. Přidejte nadrcený česnek a cibuli, kopr, sůl, pepř a vločky petržele. Vše přidejte podle chuti.
  4. 4
    Vařte 10 minut do křupava a hněda.
  5. 5
    Podávejte okamžitě.
    Reklama

Tipy

  • Když opékáte brambory na pánvi, můžete zkontrolovat teplotu v pánvi tím, že do ní cáknete kapku vody. Pokud syčí, je pánev připravená. Pokud ne, nechte ji zahřívat několik dalších minut a vyzkoušejte teplotu, dokud voda nebude syčet. Buďte při tom opatrní, olej může vystříknout a spálit vás.
  • Při pečení a smažení červených brambor na pánvi můžete použít místo olivového oleje máslo. Máslo se vaří rychleji než olivový olej. Pokud nahrazujete olej za máslo, zkraťte dobu vaření o pár minut.
  • Červené brambory se uvaří rychleji, než brambory s hnědou slupkou, kvůli jejich menší velikost a nižšímu obsahu škrobu.
  • Pánev má ploché dno s hranami obvykle ne vyššími než pár centimetrů, zatímco hrnec (pánev na omáčky) je mnohem hlubší a často je s pokličkou.
Reklama

Varování

  • Když se brambory převaří, jsou velmi škrobové. Vařte je jen než skrz bramboru snadno projde vidlička nebo párátko.
Reklama

Věci, které budete potřebovat

  • Plech na pečení
  • 1 litrový hrnec na vaření
  • 2,5cm pánev na opékání na pánvi
  • Mísu do mikrovlnky na vaření v mikrovlnce
  • Troubu
  • Sporák
  • Mikrovlnku
  • Olivový olej
  • Aluminiovou folii
  • Sůl a pepř

O tomto wikiHow

Spoluautorem je:
wikiHow redaktor
Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.
Kategorie: Jídlo

Pomohl vám tento článek?

Ano
Ne
Reklama