Jak nakládat řepu

Naložená řepa je se skvěle hodí k letním jídlům, protože je zároveň sladká a kyselá. Tradičně se řepa nejprve uvaří, oloupe a naloží se do lednice asi na týden, ale můžete si udělat i marinovanou řepu, kterou můžete jíst už první den. Pokud máte rádi červenou řepu a chcete, aby vám vydržela co nejdéle, v tomto článku najdete také návod na zavařování naložené řepy.

Přísady

Tradiční nakládaná řepa

  • 1,5 kg čerstvé řepy
  • 2 šálky jablečného octa
  • 2 šálky vody
  • 2 šálky cukru krystal
  • 3 stroužky česneku

Rychle nakládaná řepa

  • 4-5 řep
  • ¼ šálku jablečného octa
  • 1 lžíce cukru
  • 1 lžíce olivového oleje
  • ½ lžičky sušené hořčice
  • sůl a pepř

Metoda 1 z 3:
Tradiční nakládaná řepa

  1. 1
    Nejprve řepu omyjte a okrájejte. Čerstvá řepa je většinou trochu špinavá, takže ji pod vodou důkladně umyjte kartáčem. Potom z ní na prkénku ostrým nožem odřežte stonky.
    • Kupujte jen pevnou a nepoškozenou řepu. Příliš měkká nebo nesprávně zbarvená řepa není dost čerstvá na to, abyste ji mohli nakládat. Vždy si vybírejte jen ty nejkvalitnější plodiny.
    • Pokud máte řepu ještě se zelenými listy, můžete si je schovat a uvařit si z nich něco dobrého. Listy z řepy chutnají skvěle i když je jen osmažíte na troše másla nebo olivového oleje.
  2. 2
    Uvařte řepu. Řepa se před naložením musí nejprve uvařit. Dejte řepu do hrnce s vodou, přiveďte vodu k varu a vařte v ní řepu 25-30 minut. [1]
    • Řepu můžete také upéct. Bude mít trochu jinou konzistenci a chuť. Obalte ji do alobalu a dejte ji asi na hodinu do trouby rozpálené na 180 stupňů. [2]
  3. 3
    Osušte řepu a oloupejte ji. Řepa by měla být po uvařená měkká a měla by se dát snadno oloupat pouze rukama. Po vytáhnutí z vařící vody ji nechejte chvíli vychladnout.
  4. 4
    Nakrájejte řepu. Nakládaná řepa by se měla nakrájet na plátky, ale můžete ji nakrájet i na malé kousky. Kdybyste chtěli naložit celou řepu, trvalo by to velmi dlouho. Až budete hotoví, vložte kousky řepy do sklenic.
    • Nejlepší jsou velké zavařovací sklenice, protože sklo nereaguje s nálevem tak jako například plast.
    • Nepoužívejte kovové ani plastové nádoby – tyto materiály reagují s nálevem a uvolňují se do řepy.
  5. 5
    Připravte si nálev. Nalejte si do hrnce vodu, cukr, ocet a přidejte nasekaný česnek. Přiveďte směs k varu a chvíli ji vařte. Potom ji nechejte pět minut vychladnout a nakonec ji sundejte z plotny a nechejte ji vychladnout úplně.
  6. 6
    Zalejte studeným nálevem řepu ve sklenicích. Měli byste nálevem kompletně přikrýt všechny kousky řepy. Potom sklenice zavřete a uložte je do lednice.
  7. 7
    Nechejte řepu v lednici alespoň týden. Čas od času ji promíchejte, aby se nálev dostal ke všem kouskům řepy. Takto naloženou řepu můžete skladovat v lednici až tři měsíce.
    Reklama

Metoda 2 z 3:
Rychle nakládaná řepa

  1. 1
    Umyjte řepu a ořežte stonky. Očistěte řepu kartáčem na zeleninu a odřízněte stonky a listy. Pokud vám zbydou listy, můžete si je schovat a uvařit si je samostatně.
  2. 2
    Dejte řepu vařit. Vložte řepu do menšího hrnce, zalejte ji vodou a vařte ji asi 30 minut. Potom ji nechejte vychladnout. Měla by být měkká a slupka by se měla snadno odlupovat.
  3. 3
    Oloupejte řepu a nakrájejte ji. Vytáhněte řepu z vody a rukama ji oloupejte. Potom ji nakrájejte na čtvrtky nebo na silnější plátky.
  4. 4
    Připravte si marinádu. Smíchejte si ocet, cukr, olivový olej a sušenou hořčici v malé misce. Všechny přísady důkladně smíchejte a přidejte trochu soli a pepře.
  5. 5
    Zalejte marinádou řepu. Smíchejte řepu v míse s marinádou a přikryjte mísu potravinovou fólií nebo alobalem. Nechejte řepu naloženou minimálně 30 minut v pokojové teplotě.
  6. 6
    Dejte řepu do lednice. Pokud řepu nechcete servírovat v pokojové teplotě, dejte přikrytou misku alespoň na hodinu do lednice a podávejte řepu vychlazenou. [3]
  7. 7
    Hotovo.
    Reklama

Metoda 3 z 3:
Zavařování nakládané řepy

  1. 1
    Sterilizujte si zavařovací sklenice. Můžete je dát na 10 minut vařit do vody, nebo je dát do myčky a zapnout ji na nejvyšší teplotu. Nezapomeňte sterilizovat také víčka a těsnění. Až budete hotovi, položte si všechny sklenice na čistou utěrku.
  2. 2
    Zahřejte si zavařovací hrnec. Dodržujte pokyny výrobce a připravte si zavařovač. Můžete použít běžný otevřený hrnec, nebo tlakový zavařovač. [4]
  3. 3
    Uvařte řepu. Po očištění řepu dejte do velkého hrnce a vařte ji asi 30 minut, dokud se z ní nebude odlupovat slupka.
  4. 4
    Nakrájejte řepu na malé kousky. Když řepu nakrájíte na malé kousky, vejde se vám jí do zavařovacích sklenic více a koření se k ní snáze dostane.[5]
  5. 5
    Připravte si nálev. Použijte stejný nálev jako v případě tradičního nakládání – smíchejte si ocet, vodu, cukr a česnek a chvíli tuto směs povařte.
  6. 6
    Přidejte do nálevu řepu a vařte ji asi 5 minut. Než směs nalejete do zavařovacích sklenic, musí projít varem.
  7. 7
    Rozdělte řepu do sklenic. Naplňte všechny sklenice téměř po okraj. Je nutné nechat trochu místa, aby se sklenice neotevřely vlivem přetlaku. Zavřete sklenice a dejte na ně těsnění.
  8. 8
    Vložte sklenice do zavařovače. Řiďte se pokyny výrobce. Standardně se řepa zavařuje asi 30 minut, ale u vašeho zavařovače to může být jinak.
  9. 9
    Nechejte sklenice po zpracování vychladnout. Vytáhněte je ze zavařovače a nechejte je ležet na kuchyňské lince, aby vychladly.
  10. 10
    Pokud se víčka po sundání těsnění vyloupnou, zavařování neproběhlo správně. Můžete řepu sníst, když dáte sklenice hned do lednice, ale nebudete ji moci skladovat rok jako v případě správně zavařené řepy.
    Reklama


Tipy

  • Kupte si stejně velké řepy, aby se vám uvařily rovnoměrně.
  • Z řepových listů si můžete udělat salát, nebo je můžete orestovat na másle.
Reklama

Věci, které budete potřebovat

Tradiční nakládaná řepa

  • Hrnec
  • Prkénko
  • Kuchyňský nůž
  • Malá miska
  • Sklenice

Rychle nakládaná řepa

  • Hrnec
  • Prkénko
  • Kuchyňský nůž
  • Malá miska
  • Potravinová folie

Zavařovaná řepa

  • Zavařovač
  • Zavařovací sklenice s víčky
  • Kleště
  • Hrnec
  • Prkénko
  • Kuchyňský nůž

O tomto wikiHow

Spoluautorem je:
wikiHow redaktor
Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.
Kategorie: Jídlo

Pomohl vám tento článek?

Ano
Ne
Reklama